醤油エヴァンジェリスト片山正樹の醤油醸し日記 【初めての醤油醸し②】

醤油エヴァンジェリスト片山正樹の醤油醸し日記 【初めての醤油醸し②】

こんにちは。 
醤油エヴァンジェリストの片山正樹です。

*前回の記事「醤油醸し日記①」をご覧でない方はこちらをクリックしてください!

醤油を仕込んだ日から1ヶ月が経過しました。

はじめの1週間は毎日混ぜていましたが、その後は2日に1回混ぜています。

混ぜた日が分からなくならないように混ぜた日付をメモに記帳するようにしていますが、ぼーっとしていると連日混ぜてしまったり(いいのですが)、逆に混ぜるのを忘れかけそうになったりもしました。

毎日混ぜるというのは忘れにくいのですが、2日に1回となると混ぜない日も出てきますので逆に忘れてしまったりしそうです。

それほど神経質になる必要はなさそうですけれども。

また、混ぜたあとはどうしてもスプーンに諸味がつきます。

なめて味見をしたり、あるいは食事前に混ぜたりするとおかずの味付けになっていいのですが、その、スプーンについた諸味の分だけ、当たり前ですが諸味が毎回少しずつ減っていきます。

たくさん仕込んでいると特に問題なさそうですが、インスタントコーヒーの瓶レベルだとさすがにちょっとずつ減っていっているのが分かります。

仕込んだ時点で印をつけたのですが、この1ヶ月で1cm弱ほど減ってしまっています。できあがりまでにあんまり減っていないといいのですが。。。

1ヶ月経過後の写真です。

表面にほんの少しですが、澄んだ部分が出ているときがあります。今後はこれが増えていきそうです。

また味の方は、仕込みから1週間のときとあまり変わらず、まだ「塩味」と「麹の味」が分離している感じが続いています。

引き続き定期的にレポートします。

=========================

ご希望でお醤油仕込みのワークショップもできる【しょうゆ基礎講座】と合わせて、

醤油エヴァンジェリスト養成講座

今後は定期開催してまいります!

✅「私もお醤油の先生になりたい!」

✅「まずは身近な調味料、醤油についてもっと詳しく学びたい!」

そんな皆様の受講をお待ちしております!

内容詳細はこちらをクリック!↓

https://ameblo.jp/bracesoap/entry-12427442258.html

お申し込み

    ※のついた項目はご入力必須項目です。


    お申込みの講座にチェックを入れてください※




    ======================


    ======================

    ======================

    ======================

    ご希望の日程にチェックを入れてください※





    ======================

    氏名※
    フリガナ※
    メールアドレス※
    メールアドレス確認用※
    住所

    電話番号※
    FAX
    ※送信ボタンを押す前に、以下詳細をよく確認し、ご了承いただいた上必ず確認ボタンにチェックをいれてからお申し込みください。



    ======================
    【受講料】
    ======================
    ●しょうゆ基礎講座
    (醤油エヴァンジェリスト必須科目)
    ・糀お料理教室の会員様
    4500円(税込)
    ・一般の方
    5500円(税込)
    ※しょうゆの仕込み体験をご希望の方は+2000円(税込)
    必ずお申し込みの際に☑️を入れてください。
    材料準備の関係のため
    当日のお申込みは対応できかねます。
    (開講日の5日前申込み締切)
    前日でもお受けできる場合もあるため、お問い合わせください。
    ======================
    ●醤油エヴァンジェリスト養成講座
    (しょうゆ仕込み体験料・ディプロマ発行費込)
    24,300円
    ======================
    ●糀基礎講座
    (醤油エヴァンジェリスト必須科目)
    11,000円
    ======================
    ※例えば
    糀基礎講座受講済みの
    お料理教室会員様が
    醤油エヴァンジェリスト養成講座をご受講の場合
    4,500+24,300=28,800円

    糀基礎講座未受講の一般の方が
    醤油エヴァンジェリスト養成講座をご受講の場合
    5,500+24,300+11,000=40,800円

    となります。
    ======================
    以下の口座へお申込み後一週間以内にお振込みをお願いいたします。

    【振込口座】
    ゆうちょ銀行
    日本糀協会
    記号14320 番号 76634931

    他銀行からの場合
    店名 四三八
    普通預金 7663493
    ======================
    【お持ち物】
    筆記用具
    ======================
    【担当講師】
    日本糀協会・副理事
    うえだりんこ
    ======================
    【キャンセルポリシー】
    ・お申し込み確定後のキャンセルは一律1000円のキャンセル料をいただいております。
    ・開催日の3日前の午前0時から
    お申し込み料金の50%
    ・前日午前0時から当日のキャンセル
    お申し込み料金の100%
    ======================

    一覧へ戻る