日本糀協会・うえだりんこです。


先日、私のFacebookでも少しつぶやいたのですが
今日は、お料理教室に使う「レシピ」についてお話したいと思います。

お料理教室を開催するにあたって、絶対必要なもののひとつが
「レッスンで使用するレシピ」。

まず、自分がどんなお料理教室を開きたいのか？が決まれば
どんなジャンルのレシピが必要なのか？が分かってくると思います。

家庭料理なのか？同じ家庭料理でも日本の家庭料理？それともフランスの家庭料理？中華料理やエスニック、最近では韓国料理も人気ですね。

「料理教室を開くのにレシピがない！」

「私のレシピなんて、みんなに見てもらうほどのレシピではないかも…」

もしかしたらそんな風に悩んでいる方もおられるかも知れません。

日本糀協会では、公式LINE＠で月に1度、糀のレシピを配信させていただいています。

その時に、現役講師にもレシピの作成をお願いしたりするのですが、
だいたいの講師がこう言います。

「こんなレシピでいいのでしょうか・・・私、普通にやっていることなんですが・・・」

でも、この「普通」って一体なに？

あなたの「普通」は

誰かにとったら「普通」ではないかも知れません。

「へぇ、そんな使い方があるんだ！」
「意外な組み合わせ！」
「一回作ってみたい！」

自分が当たり前のように作っているお料理を
誰かにそんな風に言われたら

「え？こんなので喜んでもらえるの？」

そんな風に思うかも知れませんね。嬉しい反面、ちょっと驚くかも！？

「でもオリジナルじゃないし、こんなの誰でも作れるし・・・」

そんな声も聞こえてきそうです。

でも、今の時代「世紀の大発明！」みたいなレシピは、ほぼないでしょう。
元々あったお料理をベースに、足し算したり引き算したり・・・

某クッキングサイトにもレシピは溢れかえっています。

ちゃちゃっとスマホを操作したら、私たちはいつでもレシピを手に入れることが出来ます。

それなのに

誰かから教えてもらうレシピって

どうして心躍るのでしょう？

写真はうえだ家冬の定番メニュー！

「甘糀でやわらか豚の角煮」

それこそ、このレシピ

「えーーーこんなに簡単でいいの？」
ですよ。

我が家では定番だし、
豚の角煮のレシピなんて、ここでわざわざ私が書かなくても
調べたらたくさん出てくると思ます。

でも知りたくないですか？（笑）

簡単なら・・・
いや、簡単だからこそ知りたくないですか？（笑）

もしも、あなたもそんなレシピを持っているなら

それはきっと料理教室講師として宝物です。
誰かと、その家族を幸せにできるレシピかもしれない。

「料理教室を開くのにレシピがない！」

そんな風思っているあなたも、
もしかしたら、すでにたくさんのレシピを持っているかもしれませんよ～～～

自分がどんなレシピを持っているのか？
一度書き出してみるのもいいかも知れませんね。

「こんなレシピでいいの？」

そう聞かれたら私は迷わず答えます。

「もちろん！ぜひ教えてほしいです」

せっかくなので、次回のコラムでうえだ家の「甘糀でやわらか豚の角煮」のレシピを公開しようと思います！

楽しみにしていてくださいね。

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