【糀エヴァンジェリスト】の中村梅子です。

【糀エヴァンジェリスト】の中村梅子です。
子供の頃から自然食や自然療法に興味がありました。行き着いたところが、“シンプルイズベスト” 昔の人は偉かった！
日本の和食が「ユネスコ無形文化遺産」になったのも、糀（国字）アスペルギルス・オリゼー（国菌）のおかげです。糀を使った日本独特の“醸す”事により出来上がった味噌・醤油・味醂・お酢に加えて、塩糀・醤油糀・甘糀を使った味わい深いお料理が当たり前に出来るよう「日本の台所に糀を！」広めています。