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大阪府東大阪市で自家製麹を使った少人数制発酵教室『知糀CHIHANA』を主宰しています。

発酵の世界に魅せられ、日本の伝統的な食文化の基礎である麹の素晴らしさに惚れ込んで
糀エヴァンジェリストになりました。

また、協会【糀クッキングインストラクター】0期生メンバーでもあり、
時短できるのに美味しい糀料理の魅力をお伝えする活動も行っています。

糀を通して古き良き食文化と新しい感覚で楽しむ食の融合を目指しています。