関西兵庫県 北部 但馬地方

糀エヴァンジェリストの高岡直美です。

2012年の春に、糀と炊いたご飯で作る酵母で焼くパン教室に通いました。
 

その時は・・・糀の使い方はまた酵母にするだけで。

 

糀を買ってもいつも残ってました。

 
まだ、糀で調味料を作るとか知らなかったのです。
 
近年、糀で作る甘酒が流行してましたよね。
 
その流行に乗って・・・
 
2018年の夏に、姫路の三田先生の「糀のちょこっと体験」に参加させて頂きました。
 
その時に、糀で作る塩糀、醤油糀などの調味料の使い方を教えて貰いました。
 
「糀を使えば、時短になるだけでなく、食材の旨みも引き出してくれる」と教わり。
 
糀に目覚めました。
 
 

早速、「糀基礎講座」を申し込み、ジュニア糀エヴァンジェリストになり。

 
2018年の秋には、糀の事をもっと学びたいと、上の講座も申し込み。
 
日本糀協会のメンバーに加えて頂きました。
 

糀には、そんな魅力があります。

 
糀があれば、余計な調味料はいらない・・・そうだと思います。
 
 
糀の良さをもっと広めたい。
 
糀の良さをもっと知って貰いたい。
 
そんな気持ちで頑張りたいと思ってます。
 
宜しくお願いします。
 

高岡 直美(たかおか なおみ)

担当講座
  • 糀基礎講座
  • 糀エヴァンジェリズム研究会員
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