関西 兵庫県神戸市　兵庫区

日本糀協会副理事　うえだりんこです

～ただの料理好きだった私が糀に出会って変わった「食」への考え方～
子供のころからお料理が大好きだった私は高校卒業後は調理師の専門学校を卒業し、独身時代はひたすら「美味しい」だけを探求し、レストランやカフェでそれはもう一生懸命に働きました。
12時間労働は当たり前、忙しい日は休憩もままならず
まともな食事をする時間もなく
ただただ「美味しい」料理を作る日々。
お料理は大好きだけど結婚して出産したらこんな働き方はもうできません。
 
そして結婚・出産をきっかけに仕事は辞めますが私は糀と出会います。
この糀との出会いは、食事作りについて少し立ち止まって考える時間を与えてくれました。
何よりも糀を使うとすごく美味しかった。しかも簡単。
「美味しくって身体にも優しい」ならこんなに素晴らしいことはない！と
ただただ感動しました。
糀は私の台所になくてはならない存在になりました。
私は今、日本糀協会の副理事として日本の台所に糀を広める活動をしています。
「美味しい」のその先が見えたときに私のやりがいが見つかったのです！
私は
「美味しい」だけの食事作りから「美味しくて身体に優しい」食事作りを
「糀基礎講座」や「糀のお料理教室」を通じて、みなさまに分かりやすく・丁寧にお伝えしていきます。
そして一緒に糀を広める活動してくれる仲間との出会いも楽しみにしています。

副理事長：上田　倫子（うえだ　りんこ）

屋号
糀キッチン　brace*～ブレス～
担当講座
  • 糀基礎講座
  • 糀エヴァンジェリスト養成講座
  • 糀お料理教室
  • 糀料理研究会講師
備考
糀エヴァンジェリストSV（スーパバイザー）
調理師
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